北单总进球新浪爱:面包蜂蜜發酵可以嗎?蜂蜜可以做面包發酵嗎?

發布日期:2019-08-03 11:59:19來源:田野牧峰我來投稿

3地500期开奖结果 www.tjqfd.com   面包蜂蜜發酵可以嗎?蜂蜜可以做面包發酵嗎?

  面包是大家最喜愛的早餐食品之一,隨著生活水平提高越來越多的人自己在家制作面包,蜂蜜香甜可口,有時為了口感制作面包的時候會加入蜂蜜,那蜂蜜添加到面包中會影響發酵嗎?

  蜂蜜不會影響面包的發酵,影響面包發酵的因素有溫度、酵母的用量、面粉、水等因素,其中溫度非常關鍵,為了面包更加好吃,面包通?;嶠辛醬畏⒔停閡淮畏⒔禿投畏⒔?,一次發酵的溫度在26-28℃,二次發酵溫度在35-38℃,酵母、面粉、水以及配料的用量也都是很重要的,而蜂蜜作為調味劑和營養食品,對于面包的發酵并不會構成影響。

  不過在面包的制作過程中,蜂蜜最好在最后再添加進去,因為制作面包最重要的一步就是放入烤箱進行烘焙,溫度一般在170度左右,而蜂蜜懼怕高溫,過高的溫度會破壞蜂蜜中的活性物質,降低蜂蜜的營養價值和口感,因此最好在面包烘焙好后,等待溫度降至40度左右在面包上刷上一層蜂蜜,既增強了面包的口感,又能吸收蜂蜜中的營養成分。

  最后田野牧蜂提醒大家,雖然蜂蜜不會影響面包發酵,不過為了保留蜂蜜的營養價值,還是建議大家在制作面包的時候最后再添加蜂蜜,在面包中添加蜂蜜會使面包更加香甜可口,有興趣的朋友可以自己在家試一試。


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作者:YL

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